一、提供丰富维生素
西红柿富含多种维生素，如维生素C、维生素E等。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤，增强免疫力。例如，有研究表明，每天摄入一定量的西红柿，可使人体血液中维生素C的水平得到有效提升，有助于维持免疫系统的正常功能，降低感染性疾病的发生风险。对于不同年龄段的人群，维生素C的补充都很重要，儿童通过适当生吃西红柿可以为生长发育提供必要的维生素支持；成年人日常生吃西红柿也能维持身体的正常代谢；老年人则可借助其中的维生素C来延缓身体的衰老进程。
二、促进肠道健康
西红柿中含有一定量的膳食纤维，生吃时膳食纤维保留较为完整。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。比如，膳食纤维可以在肠道内吸水膨胀，刺激肠道神经末梢，促进肠道的蠕动反射，帮助粪便顺利排出。对于儿童来说，适当摄入富含膳食纤维的食物有助于养成良好的肠道蠕动习惯；成年人如果存在肠道蠕动较慢的情况，生吃西红柿可以作为一种自然的肠道调节方式；老年人肠道功能相对较弱，生吃西红柿中的膳食纤维能有效改善肠道功能，减少便秘等肠道问题的困扰。
三、有助于心血管健康
西红柿中含有的番茄红素是一种很强的抗氧化剂。研究发现，番茄红素能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化修饰，从而有助于预防动脉粥样硬化的发生。动脉粥样硬化是心血管疾病的重要病理基础，减少LDL-C的氧化可以降低血管壁上斑块形成的风险。不同性别人群都能从生吃西红柿中受益，男性和女性在心血管健康方面都可能因为番茄红素的作用而降低心血管疾病的发生几率。对于有家族心血管疾病史的人群，生吃西红柿可以作为心血管健康维护的一部分；而对于一般人群，长期坚持生吃西红柿也有助于维持心血管系统的正常功能。
四、提供一定的矿物质
西红柿还含有钾等矿物质。钾对于维持细胞内外的渗透压平衡、参与神经肌肉的正常兴奋性等都具有重要作用。正常的钾平衡有助于维持心脏的正常节律，降低高血压的发生风险。儿童在生长发育过程中需要钾来支持神经和肌肉的正常发育；成年人如果饮食中钾摄入不足，生吃西红柿可以补充一定量的钾；老年人由于肾脏功能可能有所减退，对钾的调节能力下降，适当生吃西红柿补充钾有助于维持心脏和血压的稳定。
不过，生吃西红柿也有一些需要注意的情况。对于胃肠道功能较弱的人群，如患有严重胃炎、胃溃疡的患者，生吃西红柿可能会刺激胃黏膜，引起不适，这类人群可以考虑将西红柿煮熟后再食用；对于儿童，要注意适量食用，避免一次性摄入过多导致消化不良等问题；在清洗西红柿时要确保干净，避免农药残留等问题对身体造成不良影响。