一、全谷物与杂豆类
全谷物如燕麦、糙米等，杂豆类如红豆、绿豆等富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，有助于稳定血糖。研究表明，摄入高膳食纤维饮食能改善2型糖尿病患者的血糖控制，降低糖化血红蛋白水平。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，食用时可煮成燕麦粥，早餐食用既能饱腹又能帮助控制血糖。对于儿童患者，可将燕麦与水果搭配制成燕麦水果泥，增加口感的同时帮助平稳血糖；孕妇高血糖时，也可选择燕麦作为主食替代部分精制谷物。
二、蔬菜类
很多蔬菜适合血糖高的人食用，如绿叶蔬菜中的菠菜、生菜等，非绿叶蔬菜中的西兰花、洋葱等。绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。例如，每100克菠菜含有的热量较低，且含有丰富的钾等元素，有助于维持身体电解质平衡和血糖稳定。西兰花富含硫代葡萄糖苷等活性成分，有研究显示其对改善胰岛素敏感性有一定帮助。烹饪方式建议以清炒、凉拌为主，避免油炸增加热量。儿童患者可将蔬菜搭配卡通造型帮助增加食用兴趣；老年高血糖患者则可根据咀嚼能力选择合适的烹饪方式，如煮软后食用。
三、低糖水果类
部分水果含糖量相对较低且升糖指数不高，适合血糖高的人食用，如苹果、梨、蓝莓等。苹果含有果胶等成分，能调节血糖水平，每天可食用1-2个中等大小的苹果。梨中的膳食纤维和维生素等营养成分对血糖控制有益。蓝莓富含花青素等抗氧化物质，研究发现适量食用蓝莓有助于改善胰岛素抵抗。需要注意的是，即使是低糖水果也应适量食用，可在两餐之间作为加餐。儿童患者食用水果时要注意控制量，避免影响正餐食欲；糖尿病合并肾病的患者，需根据肾功能情况谨慎选择水果，因为部分水果含钾量较高，可能需要限制摄入。
四、优质蛋白质类
优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等。鱼类如三文鱼、鳕鱼等富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂和胰岛素敏感性，每周可食用2-3次鱼类。豆类及豆制品如豆腐、豆浆等，是植物蛋白的良好来源，且升糖指数较低。以瘦肉为例，选择猪瘦肉、牛瘦肉等，可通过清蒸、炖煮等方式烹饪，减少油脂摄入。儿童患者可适当食用鱼肉补充蛋白质，同时注意选择刺少的品种；孕妇高血糖时，鱼类是很好的蛋白质补充来源，能保证胎儿营养需求又不加重血糖负担，但要注意避免食用被污染的鱼类。