一、保护眼睛健康
（一）缓解视疲劳
越橘中含有的花青素等成分具有改善眼部血液循环、促进视网膜细胞中视紫质的再生成等作用，有助于缓解因长时间用眼（如长时间使用电子设备、阅读等）导致的视疲劳。有研究表明，长期服用越橘相关产品的人群，其视疲劳相关症状如眼睛干涩、酸胀等的改善情况优于未服用者。叶黄素是视网膜黄斑区的主要色素，能够吸收蓝光等有害光线，保护视网膜免受损伤，从而在一定程度上缓解视疲劳。
（二）预防眼部疾病
1.预防近视：越橘中的花青素可以强化毛细血管，改善血液循环，为眼睛提供充足的营养，有助于维持正常的眼部生理功能，对预防近视的发生可能有一定作用。而叶黄素对于儿童青少年的眼睛发育也很重要，它可以帮助过滤有害蓝光，减少蓝光对视网膜的氧化损伤，降低近视的发生风险。例如，在一些针对学生群体的研究中发现，补充含有越橘叶黄素的营养补充剂，在一定程度上有助于维持眼睛的正常屈光状态。
2.预防黄斑病变：黄斑病变是一种常见的眼部退行性疾病，叶黄素能够在黄斑区形成保护屏障，过滤有害光线，减少自由基对黄斑区细胞的损伤，从而降低黄斑病变的发生风险。越橘中的成分也具有一定的抗氧化作用，能够协同保护眼睛，对于预防黄斑病变有积极意义。
二、抗氧化作用
越橘叶黄素都具有抗氧化特性。越橘中的花青素是一种强抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。叶黄素同样可以通过淬灭单线态氧、吸收紫外线等方式发挥抗氧化作用，保护眼睛及身体其他组织细胞免受氧化应激的损害。这种抗氧化作用对于延缓衰老、预防因氧化相关疾病的发生有一定帮助，比如在心血管疾病方面，抗氧化作用有助于维护血管内皮细胞的健康，减少动脉粥样硬化等疾病的发生风险，但在眼部主要还是集中在对眼睛组织的保护上。
三、对不同人群的影响
（一）儿童青少年
儿童青少年处于眼睛发育的关键时期，越橘叶黄素对他们的眼睛发育有重要意义。叶黄素是视网膜黄斑区的重要组成成分，充足的叶黄素摄入有助于儿童青少年黄斑区的正常发育，预防近视等眼部问题的发生。而越橘中的成分可以帮助改善眼部血液循环，为眼睛发育提供良好的内部环境。但儿童青少年在摄入越橘叶黄素相关产品时，需要在家长的监护下进行，确保按照合适的剂量摄入，避免过量摄入可能带来的潜在风险。
（二）成年人
成年人长时间用眼、面对电子屏幕等情况较为普遍，越橘叶黄素可以有效缓解视疲劳、保护眼睛免受有害光线和氧化损伤。对于一些经常从事高强度用眼工作（如程序员、文案工作者等）的成年人，补充越橘叶黄素有助于维持眼睛的健康状态，提高工作效率。同时，成年人随着年龄增长，眼部疾病的发生风险也会增加，越橘叶黄素的抗氧化和保护眼睛的作用可以在一定程度上降低这些风险。
（三）老年人
老年人眼部组织逐渐老化，越橘叶黄素对于预防老年人常见的眼部疾病如黄斑病变、白内障等有一定帮助。叶黄素可以持续保护黄斑区，减少黄斑病变的进展；越橘的抗氧化作用也有助于维护眼睛的正常功能。但老年人在补充越橘叶黄素时，需要注意自身的健康状况，如有其他慢性疾病，应在医生的指导下进行补充，避免与其他药物产生不良相互作用。