水果含有丰富的维生素、矿物质和可溶性膳食纤维。水果中的糖分主要是果糖、葡萄糖、蔗糖以及淀粉，因其种类和品种的不同，含糖的种类和含糖量有较大的差异。
糖尿病患者宜选择血糖生成指数低的水果，如青梅、青瓜、椰子、梨、柠檬、香蕉、桃、李子、杏、枇杷、柚子、苹果、樱桃、橄榄等。此类水果每100g可提供约20～40kcal的能量。糖尿病患者可以食用，但每天以不超过100g为宜。
每100g水果中含糖量为11～20g的中等升糖类水果，需慎重选择。如石榴、甜瓜、猕猴桃、菠萝、荔枝、西瓜、芒果等。此类水果每100g可提供约50～90kcal的能量。糖尿病患者可每天食用其中一种。
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