白果并无一次摄入多少粒最好的说法，白果一般不建议超过5～7粒。
白果可以作为药用材料，可以煎汤内服，也可以捣烂服用，每天服用5-10g。也可以与其它药物一起泡酒喝，另外，白果也是一种食品，可以连皮炒着吃，或者与其它材料一起熬粥，或者做成点心。
但因为白果含氢氰酸，容易造成中毒，最好是煮熟后食用，或做成糖浆食用，并且不宜多食。入药时，捣碎后内服，也不能过量。根据现代医学的研究，5岁以下的孩子不宜食用白果，5岁以上的人群不宜食用煮熟的白果，不宜食用生的白果，避免中毒。
中药认为，白果味甘、苦、涩、性平、微毒性，具有降肺定喘、降痰、杀虫等作用。对于痰多咳嗽、带下白浊、遗尿尿频等疾病有一定的辅助作用。生用与熟用的作用是不同的，应辨证而行。白果可以内服，也可以外用，外用时，可以捣碎涂抹在患处，也可以切成薄片，对皮肤皲裂、癣疮有一定的帮助作用。
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