用玉米须泡水的玉米须茶，是含有很多的营养物质的，它可以发挥降血糖、抗氧化、利尿、抗忧郁、抗炎等作用。玉米须的主要成分为水、碳水化合物、蛋白质、脂质、膳食纤维，并含有巨量元素钙、镁、钾、钠和微量元素铜、铁、锰、锌，以及多酚类化合物、黄酮类化合物。相较成熟玉米的玉米须，未成熟玉米的玉米须含有较多的水分、蛋白质、脂质、钙、镁、多酚类化合物、黄酮类化合物；成熟玉米的玉米须则含有较高的钾、钠、铁。
有研究显示，玉米须萃取物可以显著减缓糖尿病小鼠的高血糖症，而该萃取物并非透过增加肝糖或抑制糖质新生来减缓高血糖症，而是透过回复受损β细胞以增进分泌胰岛素，最后减缓高血糖。所以说，三高人群，在平常的生活里，不如经常用玉米须泡茶喝吧，是可以有效缓解三高的病症的，玉米须茶适合三高人群服用，那么相反，就不适合患有低血糖、低血压和低血脂的人群饮用了，否则可能会加重低血糖、低血脂、低血压的病症。
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