北沙参是一种参类植物，是临床一种常用的滋阴药，有很多出现咳嗽症状的患者会发现，中医开出的药方中都会含有北沙参，这时就会以为北沙参主要是止咳，不过它还有很多疗效，那北沙参的功效与作用及食用方法具体是什么呢？
一、北沙参的功效与作用
1、止咳祛痰、养阴清肺
北沙参的最主要药物功效，就是止咳祛痰和润肺清肺，可以用于治疗各种以咳嗽咳痰为主要症状的疾病，如果使用北沙参搭配炒扁豆、淮山药和百合等药材煎服，可有效治疗肺热咳嗽，祛痰治口渴等症。
2、益胃生津、健胃和胃
北沙参可以入胃经，临床上主要用于治疗慢性胃炎、胃溃疡一类胃部疾病，可以改善出现的胃寒、胃疼以及胃反酸等多种不良反应，而如果要收到更好的疗效，就要与党参、天花粉和麦冬一起用水煎服。
3、提高食欲、促进消化
北沙参不仅可以改善胃部功能，同时可以有效提高食欲，并促进肠胃消化能力，而如果出现食欲不振和消化不良症状，就可以在医生指导下使用北沙参，并搭配莲子、淮山药和炒扁豆同用水煎服药汤，一般服用一个疗程即可收到疗效。
二、北沙参的食用方法
1、做成食疗药膳方
北沙参可以制作成食疗药膳方食用，这样可以起到更为显着的止咳润肺和和胃养胃功效，建议和鸭肉一起搭配做成沙参玉竹鸭煲，具体做法是鸭肉清洗干净，整只或剁成块后与北沙参、百合一同炖煮，鸭肉熟后食肉饮汤。
2、泡制药酒
北沙参可以与麦冬、白芍、甘草等一类中草药搭配，泡制成药酒服用，也可以将其用水煎沸，药温服下，这样可缓解因胃阴不足，造成的脘部酌痛和胃疼胃胀一类症状，并能达到调理胃功能的效果。