山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。
山药作为中药，味甘，性平，归脾、肺、肾经，常用于治疗脾虚食少，倦怠乏力，便溏（粪便稀不成形）泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。
山药常与白术、茯苓等配伍治疗脾胃虚弱。
山药不可与甘遂同用，与海螺蛸、龙骨、牡蛎、瓦楞子等碱性药物合用会降低药效。
湿盛中满（湿气太重导致脾胃满闷不适）或有实邪、积滞者禁服山药。
山药用作治疗疾病时应在医生的指导下服用，不可自行用药。
说起山药，可以说是无人不知，大家都清楚山药吃了对人体有很多好处，但是好在哪里却不知道了。山药其实是一种药食同源性的食物，是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，由于其肉质呈白色黏稠，还有“神仙之药”的美称。山药最早出自《神农本草经》，产于河南温县、武陟、孟县以及沁阳一带的山药品质为最佳，称怀山药。下面为大家介绍一下山药的功效以及比较有效果的食用方法。
山药有哪些功效？
1、健脾养胃
山药中含丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以促进脾胃消化及吸收功能，不论脾阳亏还是胃阴虚，都可食用。
2、益肺止咳
山药中的皂甙、黏液质成分，可以起到润滑滋润、益肺气、养肺阴作用，适合肺虚、痰多、久咳病症。
3、降血糖
山药中的黏液蛋白有一定的降血糖功效，是糖尿病人的食疗佳品。
4、防肥胖
山药营养高热量低，能减少皮下脂肪堆积，适量吃山药可以起到防止肥胖作用。
5、补肾
山药含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等成分，有强健人体、滋肾益精功效，可以辅助治疗肾亏遗精、白带多、小便频数等病症。
6、保护心血管
山药中含有的蓣皂成分可以促进胆固醇代谢，还能阻止血脂在血管壁沉积，有保健心血管作用。
7、增强骨骼
山药含有的黏液多糖与无机盐结合后可以促进骨质形成，增强骨骼强度与密度，有助于预防和改善骨质疏松症状。
8、补气养血
山药有益气、健脾、养胃之功效，和补血食物、药物搭配食用，可增强补血补气效果。
山药的食用方法？
1、山药莲子粥
山药、莲子、芡实、薏米、大米淘洗干净，加水适量煮成粥，本道膳食有益气健脾、补中止泻作用，适用于中老年人消化不良性腹泻、便溏等病症。
2、山药豆腐羹
山药、豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜各适量，鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉各少许。山药洗干净去皮，切成小丁并焯水，豆腐切成小丁。香菜择好洗净切成末，香菇洗干净切丁。锅中倒入鲜汤，加入山药、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、胡椒粉调味，开小火烧开，用水淀粉勾芡至稠状，淋蛋液并撒上香菜末即可。
3、神仙粥
山药去皮洗净蒸熟，切块，再与大米、百合、大枣一同煮食，有健脾益胃、助消化、调节失眠、缓解情绪功效。可在粥里加入荷叶，可以起到消暑清火功效。
4、炒山药
山药洗净去皮，切成片，下锅爆炒，根据个人口味加入调料。也可以做成山药炒木耳、山药炒肉片、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
5、清蒸山药
将山药洗干净，去皮，切段，放锅中蒸熟，可以蘸白糖食用。这种吃法清鲜绵软，香甜可口，尤其适合高血压、胃病者食用。
很多人都有体会，削山药皮时会导致手发痒，其实这是山药黏液中含的植物碱及皂角素所导致的皮肤过敏，所以去皮时可戴塑胶或一次性手套，在水中削去皮。如不慎将黏液粘到手上可用清水加少许醋洗。需要注意的是，山药中含有的淀粉比较多，对于胸腹胀满、大便干燥、便秘者宜少吃。山药偏补，性味甘平、偏热，所以体质偏热、容易上火者要慎食。注意糖尿病者不宜一次性进食过多的山药。
调养脾胃、促进津液生成、补肺和肾、巩固精液。
山药是一种常见中药，同时也用作食物，味甘。山药能够调养脾胃、补充体内津液、补肺脏和肾脏、巩固精液。临床上用于治疗脾脏虚弱导致的食欲不佳和长时间腹泻，肺脏虚弱导致的喘咳，肾脏虚弱导致的遗精、带下、尿频，虚热消渴（虚热消渴表现为口干渴、盗汗、多食、多饮、多尿等）。麸炒过的山药还能强健脾胃，可用于脾虚引起的食欲差，腹泻，大便不成形，白带过多。
山药又叫作山芋、薯蓣、薯药、怀山药等，是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。现代研究发现，山药具有调节胃肠功能、降血糖、增强免疫、保肝等作用。
注意事项：
适宜人群：山药配合其他药物或治疗手段，可用于腹泻、糖尿病、慢性肾炎、前列腺增生等人群。
禁忌人群：湿盛中满或有积滞者忌用，这类人群常表现为腹胀、疲倦、消化不良、腹痛、大便干、便秘等。
用法用量：治疗用药时，常煎成汤药口服，成人每天15～30g。日常生活中，煮点山药小米粥喝，可以养胃、促进消化、缓解疲劳。
日常保存：放在通风、干燥的地方，防蛀。