西红柿的功效为生津止渴;健胃消食。西红柿可以补充维生素C、缓解食欲不振等,对习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者等有一定的作用。
西红柿,别名番茄,是一种蔬菜,其含有丰富的维生素C,可以抗衰老,提高机体免疫力,还有美容祛斑的功效。西红柿中还含有维生素A,可以保护视力,防治夜盲症。西红柿中还含有维生素K及钙,对骨骼发育有一定的好处。西红柿中的类黄酮,有降低毛细血管的通透性以及防止其破裂的作用,还可以预防血管硬化。饭前吃番茄可减肥瘦身,其中含有的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。但是对于寒性体质或胃肠虚弱的人不建议食用生西红柿。