绞股蓝的功效与作用主要是保护身体器官、抗血栓，食用方法泡茶、凉拌都可。
绞股蓝对肾上腺、胸腺等内分泌器官都有保护效果，避免其因为年纪增大而出现衰退、萎缩，能够长时间保持正常功能；另外绞股蓝还有抑制血小板、凝血功能等多个效果，具有预防血栓以及治疗血栓作用。
新鲜绞股蓝直接去茎叶焯水之后，放入调味品拌匀即可，清香脆爽；晒干之后的绞股蓝，直接用开水冲泡饮用，至少需要泡4道以上，才能够将有效药理成分释放出来。
绞股蓝茶是一种古老的中草药和常饮茶，采摘绞股蓝嫩叶和嫩芽，泡来喝。茶的颜色碧绿，稍带清香、甘甜可口。绞股蓝含有黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等。具有降血压、降血脂、降血糖、延缓衰老等功效。接下来看看绞股蓝的功效与作用及食用方法吧。
绞股蓝的作用
降血脂：绞股蓝茶具有显着降低胆固醇（TCH）、甘油三脂（TG）、低密度脂蛋白（LDL），升高高密度脂蛋白（HDL）、保护血管内壁细胞，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。
调血压防治血栓：绞股蓝茶具有明显的降低血粘稠度、调整血压功能、同时能防止微血栓形成并增加心肌细胞对缺氧的耐受力，起到保护心肌的作用。
绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。正是由于绞股蓝的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢的作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。
绞股蓝的功效
血栓由多种因子引发，体内外试验都证明，绞股蓝提取物对多种因子形成的血栓都有良好的解聚或抑制功能，表明绞股蓝是具有抑制血小板功能、凝血功能和红细胞聚集性等多个环节功能的抗血栓形成药物。
绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。
绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。正是由于绞股蓝的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢的作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。
食用方法
泡茶泡茶喝的时候一定要用开水浸泡，洗茶用凉水，最少泡4道，这样茶的作用功效才可以析出。
凉拌选取新鲜的茎叶切成条丝状或片状，沸水煮熟，加上调料凉拌，味道可口清脆，也容易被人体吸收。
做汤将新鲜茎叶洗净切段分片与鸡肉合并炖汤，快熟时候加入佐料，味美汤鲜，营养成分显着。