清热解毒、抗癌、提高免疫力
1、清热解毒：羊蹄根属于寒性的食材，中医认为寒凉药有清热解毒、泻火凉血等作用，可治疗各种热毒病症，缓解机体的各种热性病。 2、抗癌：羊蹄根性苦寒，含有大黄酚、大黄酸根、苷类物质以及B族维生素等成分，对于恶性肿瘤，如白血病、胃癌、肝癌的治疗有辅助作用。 3、提高免疫力：羊蹄根中的营养丰富，其中所含的维生素以及矿物质可促进细胞增殖分化，有利于提高机体免疫效果，提高机体抗病能力。
热毒体燥者
脾胃虚寒，食欲减退、腹泻患者
西瓜
羊蹄根性味甘热，但西瓜性寒，属于生冷的食物，两者同食会出现相克的情况，还会降低羊蹄筋的温补效果。
煲汤
准备适量的羊蹄根、羊杂，锅中烧热水后将羊蹄根、羊杂等食物放到锅中焯水后捞出晾干，再将锅中洗净，加入清水、羊蹄根、羊杂、葱、姜、蒜、盐以及适量的调味品后熬制1个小时即可食用。
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