食物过敏是人体对食物蛋白质产生不良免疫反应所导致的一系列症状的总称，虾过敏是食物过敏中最常见的情况之一。食物过敏常表现为皮炎、食管炎以及各种类型的肠炎。对于此病的治疗，应遵循如下原则：
1.避免食用过敏原：禁食虾及含有虾成分的一切制品是最有效的治疗。其他食物过敏可在避免3～4年后重新尝试食用，但对海产品（鱼、虾及其他甲壳类）、坚果类、花生则需要终生禁食。
2.对症治疗：过敏反应的对症治疗往往起效快，效果好，常用药物有：①抗组胺药：抗组胺药物（H1受体阻滞剂）对绝大部分食物过敏都有良好的疗效，常用的如氯苯那敏、赛庚啶、氯雷他定等，必要时还需合用H2受体阻滞剂，如雷尼替丁、法莫替丁等；②抗胆碱药：用于解除肠道平滑肌痉挛所致的绞痛症状，常用的如山莨菪碱、丁溴东莨菪碱等；③糖皮质激素：几乎可以用于各种类型的过敏患者，尤其适用于重症患者。
3.紧急事件处理：严重过敏反应者可出现过敏性休克，需迅速肌内注射肾上腺素，还需观察4～6小时甚至更长时间，以免再次出现过敏性休克危及生命，此治疗需在医院内进行。出院后2～3天需继续使用抗组胺药及糖皮质激素。
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