冬瓜能够清热利水、消肿解毒、生津除烦。
1.清热解暑：冬瓜性寒味甘，能清热生津，僻暑除烦，尤其适合夏天食用。
2.护肾利尿：冬瓜汁、冬瓜提取物能促进排尿，增加排尿量，冬瓜中总氨酸和葫芦素能够保护和阻断升汞引起的肾损伤。
3.降脂减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，冬瓜不含脂肪，热量不高，食用不会使机体增重，还有助于建形美体。
4.美容养颜：冬瓜核含有油酸，能抑制体内黑色素沉积，可以润肤美容；冬瓜也有延缓衰老的作用。
5.预防高血脂、高血压：冬瓜中含有丰富的膳食纤维，会在胃内吸水膨胀，此过程会大量吸收食物中的油脂成分，减少机体摄入油脂，间接性的降血脂，预防血液中胆固醇的沉淀，防止动脉粥样硬化。
6.防癌抗癌：冬瓜中的粗纤维对肠蠕动有很好的促进作用，使肠道中的致癌物质尽快排出体外。冬瓜中VB2和硒的含量也很丰富，能起到很好的防癌抗癌作用。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
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