早上喝牛奶拉肚子可能是乳糖不耐受所致。人体缺乏乳糖酶时，无法完全消化牛奶中的乳糖，未被消化的乳糖在肠道内被细菌分解发酵，产生气体等，刺激肠道引起腹泻等不适。
体内乳糖酶活性低或缺乏，无法充分分解牛奶中的乳糖。乳糖进入结肠后被细菌发酵，产生大量气体，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。不同人群乳糖不耐受程度有差异，儿童可能因肠道发育不完善易出现，成年人也可能随年龄增长乳糖酶活性下降而发生。
对牛奶中的蛋白质过敏，免疫系统将牛奶蛋白视为外来有害物，启动免疫反应，累及肠道时就会出现拉肚子等消化道症状，还可能伴有皮疹、呕吐等其他过敏表现。有家族过敏史的人群更易发生牛奶过敏。
本身肠道功能不佳，早上喝牛奶可能刺激肠道，影响肠道正常蠕动和消化吸收功能，导致拉肚子。长期饮食不规律、精神压力大等因素可能导致肠道功能紊乱。
早上空腹时，胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠通过时间短，乳糖等营养物质来不及充分消化吸收，易引发拉肚子。尤其本身肠道较为敏感的人，空腹喝牛奶更易出现这种情况。
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