一、猪油的营养成分及常规食用影响
猪油主要成分是脂肪（约90%以上），其中饱和脂肪酸含量较高。正常适量食用猪油能为人体提供能量等基本营养，但如果经常大量吃猪油，从脂肪摄入角度看，会使饱和脂肪酸摄入过量。根据相关研究，饱和脂肪酸摄入过多会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高，而LDL-C被称为“坏胆固醇”，它会沉积在血管壁上，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，增加患心血管疾病（如冠心病、脑卒中等）的风险。
二、不同人群经常大量吃猪油的健康风险差异
（一）一般成年人
对于一般成年人，经常大量吃猪油会显著增加肥胖的发生几率。因为过多的脂肪摄入若不能被及时消耗，就会以脂肪形式储存起来。同时，心血管疾病的发病风险会大幅提升，长期以往，会严重影响身体健康，降低生活质量。
（二）患有基础疾病的人群
1.高血压患者：经常大量吃猪油会进一步升高血脂，而血脂异常会加重血管的损伤，不利于血压的控制，可能导致血压波动加大，增加高血压并发症（如高血压性心脏病、高血压肾病等）的发生风险。
2.糖尿病患者：猪油中的脂肪会影响血糖、血脂的代谢平衡。糖尿病患者本身糖代谢已经出现问题，大量摄入猪油会使血脂升高，进而影响胰岛素的敏感性，不利于血糖的稳定控制，还可能加速糖尿病微血管和大血管并发症的发展，如糖尿病视网膜病变、糖尿病足、冠心病等。
（三）儿童青少年
儿童青少年处于生长发育阶段，但经常大量吃猪油会导致热量摄入过多，容易引发肥胖。肥胖会对儿童青少年的心血管系统、内分泌系统等产生不良影响，还可能影响其骨骼发育等正常生长进程，并且会增加成年后患心血管疾病等慢性疾病的风险。
三、合理替代与健康饮食建议
为了健康，可选择富含不饱和脂肪酸的油脂来替代猪油，如橄榄油、茶籽油等。在日常饮食中，应遵循均衡饮食的原则，多摄入蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪蛋白质（如鱼类、去皮禽肉、豆类等）。对于不同人群，例如成年人每天油脂的摄入量应控制在25-30克左右，儿童青少年则根据年龄和身体活动量等适当减少油脂摄入。患有基础疾病的人群更要严格控制油脂尤其是饱和脂肪酸的摄入量，遵循医生或营养师制定的个性化饮食方案。