总营业费用率是指企业总的销售、管理、财务等费用占全年营业总收入的比例。它反映出企业在经营活动中所产生的所有费用与销售收入之间的比例关系，是衡量企业经营效率和成本控制能力的重要指标。
计算公式
总营业费用率=（销售费用总额+管理费用总额+财务费用总额）÷营业总收入
流动资金周转次数
流动资金周转次数指企业每年流动资金的使用频率。流动资金主要指企业日常经营活动所需的现金、银行存款、短期借款等可随时流动的资金，如材料采购、原材料的加工、销售、运输、仓储等。
计算公式：流动资金周转次数=(流动资金平均占用x计划天数)/营业收入=流动资金平均占用/日均营业收入
餐饮成本额
餐饮成本额指餐饮企业每年生产销售所需的原材料、劳动力、房租等成本。它是影响企业盈利情况的重要因素。
计算公式：餐饮成本额=营业收入x(1-毛利率)
边际成本
边际成本指企业在生产一定量产品时，增加一单位产品所需要的额外成本。如企业本来生产1000件产品，现在要增加生产200件产品，则增加的成本即为边际成本。
三项费用率的影响因素
企业的三项费用率是由多个因素综合影响而成的。其中常见的因素有：
销售费用：销售渠道的开拓、品牌推广、广告宣传等因素。
管理费用：人员工资、办公用品、租金、物业费、维护及保养费等因素。
财务费用：企业融资成本、借贷利息、汇兑损失等因素。
三项费用率的变化趋势
不同企业的三项费用率由于不同的经营模式、行业竞争等因素存在差异。但总体上看，三项费用率随着企业规模的扩大而降低。
不同行业的三项费用率差异
三项费用率在不同行业之间也存在差异。比如：制造业的三项费用率相对较低，而服务业的三项费用率相对较高。
三项费用率的分析方法
通过对三项费用率的分析可以了解企业的经营成本情况、经营效率等方面的情况。企业可以通过对费用率的合理控制来提高经营效率，提高盈利能力。
案例分析
以某公司为例，该公司三项费用率的变化趋势如下：
（1）2010-2015年，三项费用率保持稳定或微降。
（2）2015-2020年，三项费用率呈上升趋势。
（3）营业利润率上升趋势下降。
通过对该公司的三项费用率的分析可以发现，企业的营业收入下降是导致费用率上升的主要原因。因此，企业需要加强市场推广和产品升级，提高营业收入，降低费用率。
其他财务指标
除了三项费用率，企业还可以通过其他财务指标来分析企业的盈利能力、财务状况等方面。常见的财务指标包括有形净值债务率、已获利息倍数、销售净利率等。
总营业费用率是企业重要的财务指标之一。企业需要通过对费用率的合理控制来提高经营效率，提高盈利能力。同时，企业还可以通过其他财务指标来分析企业的盈利能力、财务状况等方面。