白胡椒粉是一种常见的调味料，主要成分是胡椒碱、挥发油和芳香类物质。白胡椒粉不含有毒成分，尚未发现其致癌性，可在日常烹调中适量使用。
胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味道辛辣芳香，可以去腥增香。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。胡椒的气味能增进食欲。白胡椒还有一定药用价值，可散寒、增进食欲、助消化、发汗，不具有致癌性。可适量合理食用。
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