目前并无研究表明哪一种食物可以抗癌。
平衡膳食是防癌饮食的基础，建议癌症患者清淡饮食，可以选择富含维生素、膳食纤维且容易消化的食物，如新鲜的水果和蔬菜，如猕猴桃、葡萄、无花果、草莓、香蕉、芦笋、卷心菜、番茄、红薯等。癌症患者还应注意营养均衡，尽量保证饮食多样化，注意粗粮细粮搭配。同时还应注意补充高蛋白食物，如鱼、虾、肉、蛋、奶等，以增强营养。患者应注意低盐低脂饮食，注意饮食卫生，不吃变质的食物。癌症患者应尽量避免进食生冷油腻的食物，不吃或少吃刺激性食物，如油炸类食品，不吸烟不喝酒。另外，患者应注意休息，避免劳累过度，同时也可以适当增加体育锻炼，保持适宜的体重，增强体质，提高自身免疫力。保持良好的心态，积极乐观的面对生活对癌症患者的预后也非常重要。
常见的具有抗癌作用的食物有西兰花、卷心菜、菜花、木耳、番茄、胡萝卜、菠菜、芦笋、海带、大蒜、红薯、茄子、南瓜等，但不能过度夸大这些食物的抗癌效果，科学合理的饮食才能有效帮助患者提高抗癌能力。
生活中常见的食物很多都具有抗癌作用，其抗癌原理及抗癌类型也多种多样。
中医认为，各种癌症，伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，应忌辛温燥热属性的食品，滞腻食品也主张少吃；在癌症的中晚期多为虚证，寒证，饮食上主张用温补脾胃，益气生血等物，而性属寒凉的食物则应少吃或不吃。
西医认为，抗癌是通过清除破坏性的自由基细胞，抑制致癌物质的活性，阻止致癌物质的合成和吸收等。抗癌类型如红薯含有去雄酮，具有抑制乳腺癌和结肠癌的作用；大蒜及洋葱含有微量元素硒，能降低胃癌发病率；菜花含有甙类物质，能降低胃癌、食管癌及肺癌的发病率；芦笋对肺癌、淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌及皮肤癌具有特殊疗效等。
健康人群适量多进食具有抗癌作用的食物可以对预防癌症起到一定的帮助，但饮食抗癌最重要的还是保持营养均衡、充足，养成良好的饮食习惯（如规律进食、细嚼慢咽等）。而癌症患者单靠饮食抗癌是不够的，必需要接受正规系统的药物治疗、手术治疗、放化疗等，在此基础上进行科学的补充营养，以保障治疗、促进康复。